お漬物が食卓に上る家庭なら、家庭で作るのが節約になります。
といっても、たくあん漬けや、かす漬けなんかは手間がかかるから、本当にお漬物を食べるのとお漬物漬けるのが好きという方向き。

わたしが実践しているのは、ぬか漬けと白菜漬け。
白菜漬けより、ぬか漬けのほうが簡単だと思います。
だから、ぬか漬けを紹介します。 右の写真は、わたしが使用しているぬか床。もっといい写真はないんかい!!  って声が聞こえそう。

その前に、何が節約かというとお金もそうだけど、時間の節約になると思います。。
忘れずに、ぬか床に野菜を突っ込んでおくだけで、時間がつくってくれる・・・
一人暮らし時代も作ってましたが、野菜不足解消になったと思います。時間をかけて食事の用意をしたくないときなど、お助けになりますよ。

手入れが・・・ 匂いが・・・ という声が聞こえてきそう。
それがネックですよね。

冷蔵庫にぬか床を入れておけば、うっかり混ぜるを忘れてしまっても、何とかなります。（ずーっと忘れてはダメですが）。
あとは塩分不足に注意していればいいだけ。
毎日、ぬか床全体に空気が充分に含まれるように混ぜて、酸っぱくならないよう、カビがはえないように注意していれば大丈夫です。

匂いがどうしてもイヤだったら、スプーンやしゃもじで混ぜたらいいと思います。
そういうわたしも、ぬか床を扱った後は石けんでよぉく手を洗ってます。