気まま主婦の家計簿日記

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サバの笑味たれ焼きのレシピ

◆材料
サバ　半身
小麦粉　少々
笑味たれ 　大さじ1
しょう油　大さじ1/2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1

◆作り方
1.　サバは厚さ1cm程度のそぎ切りにして、塩と酒（分量外）を軽く振っておいておきます。
2.　 笑味たれ 、しょう油、みりん、酒の調味料をあらかじめ混ぜ合わせておきます。
3.　1.のサバの水分をペーパーなどで吸い取り、軽く小麦粉をつけます。これを、熱して油をしいたフライパンに入れ中火で焼きます。
4.　サバの両面がキツネ色になったら、2.で合わせておいた調味料を3.にまわしかけ、蓋をします。火はすぐに止め、蒸し焼きにするような感じにします。
5.　お皿に盛った野菜の上に4.のサバをのせ、フライパンに残ったタレをかけて出来上がりです。

今回は野菜にはレタスを使いましたが、軽く塩もみしたキャベツでもいいですし、お好みで。タレと一緒に野菜もいただけます。

あわてて写真を撮ったので、いつもに増してイマイチだなぁ～

笑味たれクラブ　エントリーレシピです。

昨日の支出　　15,514円
お財布の残金　　3,873円
給料日まで7日

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お肉じゃないんです。

何だと思います？

別に何だっていい・・・
まぁ、何だっていいですけどね。




これ、メカジキなんです。
お魚で、しかも、安く売ってある、「切れ端」です。
家族分で、お魚125円です。

切れ端なものだから、血合いの部分が多かったりします。
細く切っって料理に使うので、気にしない気にしない(^^)

血合いにはビタミンDが豊富だと聞いたことがあります。
このビタミンは確か、カルシウムの沈着や吸収を助ける働きがあったはず・・・
お魚以外だったら、きのこ類、卵などに含まれています。

炒めても、ほろほろと形が崩れるお魚ではないし、脂がおおいので、こってりした感じになります。
メカジキと、マカジキは、お肉感覚で料理に使えるようです。


ちなみに、今日の夕飯は「ぶり大根」の予定。
これは、「ぶりのあら」で作ります。
骨があるので、よいおだしも出るし・・・
魚のにおい対策に、お砂糖のかわりにハチミツを使うとよいそうです。

魚の切れ端＆あら、食費のコストが抑えられます。

この、魚の切れ端＆あらって、お店によって価格設定がマチマチ。
いろんなお店でチェックしてみると、価格にばらつきがあるのがわかりますよ。

お財布の残金　10,409円
給料日まで12日

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しいたけと、ピーマンを入れて、オイスターソースがメインの味付けです。

お魚団子の中に入れたのは、お麩、お酒、豆乳、塩、長ネギのみじん切り、しょうが。
お味噌を入れようと思っていて、忘れた(^^;

卵は切らしていたので、入れてません。

フライパンで、お団子を焼いて、焦げ目がついてから、しいたけとピーマンを入れて、蓋をしてしんなりさせてから、味をつけました。

今までは、パン粉を入れてお魚団子を作っていたけど、お麩いいですね(^^)
これからはお麩にしよう！

車麩しか、なかったから、それを入れたんで砕きにくかったです。
テレビで使っていたお麩、今度かってきます。
スーパーで100円くらいで、売っているアレです。

わたしは適当に作りましたが、葵さんがこの日にきちんと作っておられます。

お財布の残金　31,200円
給料日まで23日

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今日のはサンマのネギ焼き。

サンマを3枚におろして、身を半分にきって（そぎ切りにしました）、長ネギを巻いて、つま楊枝でとめて魚焼きのグリルで焼いたものです。
どうやって盛り付けたら、見た目がよいのだかギモン(>_<)

ネギを巻くことで、あっさりとサンマが食べられます。
わたし、これ、結構気に入ってます♪
しかし、巻いて焼くと、お魚の量が少なく見えるのですよね。
だから、コレだけ？　って気分になってしまうかも・・・(^^;

ネギ嫌いの子供も、これなら食べてくれました。


ここのところ、いつもの頭痛が続いて、薬の飲みすぎ・・・
薬の飲みすぎからか、胃が悪いです(>_<)
やたらと頭痛が続くので、滅入ってます・・・

おとといの支出　　1,037円
昨日の支出　　1,960円
お財布の残金　1,878円
給料日まで2日

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生のサンマをひらくのは、実が柔らかくてやりにくいなー、と感じませんか？
冷凍したサンマを半解凍の状態で、手開きにして骨を取り除くと、やりやすいということを発見！
あー、知ってる方がほとんどかも・・・(^^;

ちょっと、指が痛いのが難点ですが(>_<)
生のものを包丁でひらくのより楽だと思います。
買ってきたその日に食べるのが美味しいのですけどね・・・

ひらいたサンマを、お醤油とみりんとお酒を混ぜたものに漬けておいてから、フライパンで焼きました。

この漬けたれの量を多くして、甘めにして、フライパンで焼いて、ご飯にのせたら、サンマのかば焼き丼になります。
上に白髪ネギ、ショウガの細切りなどをのせて、熱々のうちにどうぞ。

今日の支出　　0円
お財布の残金　4,875円
給料日まで4日

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魚焼きのグリルを洗うのを億劫に思うときって、ないですか？
わたしは、しょっちゅうなんです。
なんか、面倒なんですよね。

これだと、フライパンで焼くだけだし、上に大根おろしをのせるので、焼いて魚の皮がとれちゃった(>_<)
なんてのも隠してくれるから、○

サンマの塩焼きに、大根おろしを添えていただくのと、何ら変わりはない味です・・・

きっと、他のお魚でもいいですよね(^^)
お肉にもいいかも・・・

この本、旬の素材別に調理例が出ているから、便利です。
参考にしたのは、粗食のすすめ旬のレシピ（3（秋号））です。

今日の支出　　0円
お財布の残金　43,002円
給料日まで22日

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今回は走りませんでしたけど(^^)

サンマ1尾80円　→60円
柳ガレイ10尾200円　→100円
ハタハタ7尾250円　→125円

安いお魚ばかり買っているのがミソです(^^)
サンマは例によって10尾。
売り場には、後から後からサンマが追加されて・・・　おそろしいくらいの量ありました。

家に帰って、全て下処理をしたのですが、ここのお魚、すごく新鮮！！
こんなに新鮮なサンマは、わたし初めて！！
キッチンで、ちょっと一人ウキウキしてしまいましたよ(^^)
「ここのお魚、いきがいいよ！」って何度も、パパに叫んで(^^;

口の先が黄色くて脂ものっているし、ちょっと遠いけどまた行こう！！

お近くにこのお店がある方、覗いてみては？
楽天にも出店しているお店なんですね。ここです→角上魚類

タイムサービスは夕方4時ごろからでした。閉店間際はどうなのか興味が・・・
サンマはお刺身用におろしてもらうのも、頭を落としてもらうのも、頼めるようでした。
わたしが買ったような経済的な魚ばかりでなくて、マグロやウニ、いくらと、種類も豊富でした。

あまりにも新鮮なので、パパがサンマのお刺身ちょっとニガテなの無視してお刺身にしました。（写真なしです）

今日の支出　　0円
お財布の残金　50,000円
給料日まで28日

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