前（2003年）の冬までは、根に近い茎を煮物に使って、葉の部分はぬか漬けか浅漬けにして食べていました。
使い切れずに、捨ててしまうこともあったのですが、 今年はごま和えにしてみました。

かぶの葉は、カルシウムなど、栄養も豊富です。
捨ててしまうのはもったいない・・・

子供はほうれん草のごま和えより、かぶのごま和えのほうを好んでいます。

かぶの葉のごま和え

他の青菜のごま和えと、全く同じです。

ごま和えは、スピードメニュー。
青菜の煮びたしなど嫌いな子供が、よく食べてくれるので頻繁に作ります。

かぶの葉の炒め物

ごま和えばかりでは、と思い、きのこ類と炒め物にしてみました。
オイスターソースをメインに使って味付けしています。

かぶの葉は炒めると、特有のクセが表にでるようです。子供には不評でした。大人にはいいのですが・・・