1. ブリや鮭、サワラなど、お好みの魚を用意します。といっても、ブリや鮭のきれはしの部分で作ります。使う前にお酒･塩を振りかけておきます
2. お好みの野菜を準備します。人参などは4cm程度の短冊切りにして、その他の野菜も同じような大きさに切っておきます。玉ねぎ、人参、きのこ類、ピーマンやチンゲン菜などの緑のもの、もやしなど、余った野菜で
3. 味噌とみりんを、１：１の割合で混ぜておきます。
4. アルミホイルに、水分の多い野菜を下にして、野菜と魚をのせていきます。一番上に2. の調味料をのせて、アルミホイルの端を閉じます。
5. フライパンに4. を並べ、蓋をして、弱火で蒸し煮にします。お魚に火が通ったら出来上がりです。

お魚の量が少ないときは、お豆腐をプラスして増量するといいですよ。
味噌味ですが、ポン酢やマヨネーズなど、アレンジしてみてください。
お魚のはしっこの部分は、トレイに山盛り入っていることが多いので、小分けにして冷凍しています。