1. お魚で青椒肉絲もどきを作ろうという、もどき料理です。メカジキやマカジキで作るのがオススメです。細い短冊状に切ります。
2. 写真はピーマンだけですが、たけのこがあるとベターです。こちらも細い短冊状に切ります。
3. ニンニク・しょうが・長ネギのみじん切りを適量用意します。
4. 3. をフライパンに油をひいて、焦げないように香りがでるまで炒めます。
5. 4. に1. の魚を入れて炒めます。魚に火が通ったら、2. を入れて炒めます。
6. ピーマンのカリッとした食感がお好きな方は、早めに味をつけてください。味付けは、オイスターソース・お醤油・お砂糖などお好みで。

これも、お魚の切り落としの部分で料理しています。細くきってしまうので、魚の切り落としの部分でも大丈夫だし、血合いの部分が多くてもめだたないです。
メカジキやマカジキは、お肉のような感覚で使える魚だと思うので、カロリーコントロールを考えてらっしゃる方にもいいかと思います。

3人分で、100円程度のお魚で充分な量になりました(^^)