1. マグロの切り落としに塩コショウをふる。
2. フライ衣をつけて、油であげる。お刺身用になる鮮度の場合は軽く揚げる程度で。
3. お好みのソース（味付け）でいただきます。

マグロの切り落としは、厚さもあって大きいものがパックに入っている場合が多いです。
柵になっているような感じとでもいいましょうか。

そんなときは、豚カツを作る要領でフライにするのもオススメです。
あまりにも、じっくりと油で揚げるとパサパサした食感になるので、火が通るくらいの感覚で。

アレンジとして、青じそと梅肉、ネギのみじん切りと味噌、などをはさんでフライにするのもいけますよ。