一人分
卵：１個、トマト：１個、ニンニク：少々、コンソメ：少々、塩コショウ：少々、水溶き片栗粉：小さじ２程度

1. トマトはざく切り、ニンニクはみじん切りにします。トマトの皮が気になる方は、湯むきにするか、皮をむけばよいと思います。
2. 熱したプランパンに油を敷き、ニンニクを軽く炒めて、トマトを入れてさっと炒めます。
3. 2.にコンソメを入れて混ぜ、次にとき卵を入れて卵が固まりかけたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4. ごはんの上に、3.をのせれば出来上がり。

お昼ごはんを簡単にすませたい時に、作ります。
トマトを炒めたものがキライな方は、苦手な味かもしれません。