1. アボカドは縦に中心の種のところまで、ぐるっと切り目を入れ、ネジって2つに分けます。包丁でエイッと種に切りつけ、種に包丁が刺さったままねじると、簡単に種がとれます。
2. アボカドの皮をむきます。そのままにしておくと、アボカドが変色するのでレモン汁をふりかけます。
   （わたしは、レモンの代わりにお酢をかけています）
3. アボカドを適当な大きさに切って、ごま和えにします。

写真は白の炒りゴマをすり鉢ですって、ごま和えを作りましたが、練りゴマで作ったほうが食感もいいし、作るときに混ぜやすいと思います。

これは、オススメの一品です。