1. 白菜４〜５枚程度を、削ぎ切りにします。人参は千切りにします。
2. 熱したフライパンに油をしき、人参を炒めます。軽く炒めたら、次に白菜を入れて炒めます。
3. 白菜のパリッとした食感を残したいので、ちょっと火が通ったなと思ったら、塩小さじ1/2、酢大さじ２を入れます。
4. 味が全体にいきわたったら、大きめのお皿に出して冷まします。

子供が、柔らかく煮た白菜を嫌って、全然食べてくれません。
パリッとした食感がいいということなので、作ってみたらよく食べてくれます。味を薄めにつけてマヨネーズで食べたりしています。
ポイントは炒めすぎないこと、出来たらお皿にうつして冷ますことです。
酢が入っているので、２日くらいは冷蔵庫に保存して食べています。お弁当のおかずにもなります。